糊化是生活中很重要的一部分，一般是用面粉加水揉制而成很多人经常做面食面条更精致有些人做不到，也做不到可以加点温水或者白酒继续发酵，也可以加新面

如果面团没有发起来，可以加点温水或者白酒进去面团更容易起泡

如果加温水还是不行，可以重新拌一块面团，加点糖促进发酵，再多加一点泡打粉，然后把重新拌好的面团和原来的面团混合进行第二次发酵。

小贴士:

如果面团发不起来，可能是泡打粉太少，或者泡打粉拌错了所以面团的水温一定要控制好太烫的水容易烧坏酵母，太冷的水会降低酵母的活性，导致面团无法完全生长

有什么办法可以挽回面条失败。

1.首先，面没起来，可能泡打粉不够，所以起来会很久，冬天天冷的时候有时候会花很长时间做面团，所以做面团的时候最好调整一下环境温度。

2.面团需要合适的环境温度温度太高，面就直接煮了，这样不行

3.和发酵粉在水中加入发酵粉时要注意水温天气不应该太热酵母如果容易烫死，就起不到发酵粉的作用了如果水太冷，酵母的活性会降低，烘烤时间会更长

4.如果面团因为时间不够而没有完成，放久一点，如果是因为环境温度太高，或者水温太高，是不可能做面条的这种情况下可以用准备好的面包饺子，或者做一些不需要做的面食

面团的正确制作方法1正确制作面团

低温用温水和面，高温用冷水和面，低温下，用温水煮酵母，与面粉混合温度高时，将酵母与面粉混合或在混合前洒上水搅拌时，使面粉中的面筋和淀粉充分吸水面团里没有干面粉面团光滑有弹性

特别提示:

对于不同的面制品，和面时的加水量是不同的做包子时，加水量为面粉重量的60%左右，制作馒头时，加水量约为面粉重量的45%~55%酵母的添加量为面粉重量的1% ~ 2%

2.发酵温度和时间

发酵温度为25℃~28℃用保鲜膜或湿纱布覆盖面团进行发酵当发酵时间为2~3小时时，面团体积会增加一倍以上判断:面团表面会升到最大，然后稍微回落，表面还是凸的此时，面团中的氧气基本用完，不再大量产生二氧化碳气体此时面筋网络膨胀到最大，说明发酵完成如果继续发酵，面团会产生酒和酸味

摘要:

烘焙时，少加入酵母，让其自然发酵烘烤时间增加了，但是你不能得到更好的烘烤用酵母制作好的面团，需要正确的和面，严格控制发酵温度和时间，使面团中的面筋网络充分膨胀，没有酒味和酸味

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