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菠萝除了泡盐水还可以泡什么水

2023-03-26 14:41 来源: 三联生活

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菠萝是比较常见的一种水果,它一般都是要泡盐水之后再吃的,这样可以去除里面的菠萝蛋白酶,避免刺激口腔,还可以改善味道,让菠萝吃起来更加香甜,如果没有盐水,可以直接泡热水,或者泡小苏打。

菠萝除了泡盐水还可以泡什么水

1、热水

菠萝中的菠萝蛋白酶不耐高温。浸泡在热水中也会分解这种物质,但菠萝中的维生素和矿物质等营养物质也会流失。因此,菠萝可以用热水浸泡,但一般不建议用热水浸泡。然而,如果你吃热水浸泡过的菠萝,对人体的刺激会相对小得多。

菠萝中含有大量的菠萝酶,如果菠萝不浸泡,可能会划伤口腔和舌头。在热水或淡盐水中浸泡10-15分钟左右,不仅可以降低菠萝酶活性,还可以改善菠萝的口感。菠萝含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质,可以减肥、减轻水肿、增进食欲。但是,如果患者有胃部炎症,一定要少吃菠萝,不要空腹吃菠萝。

2、小苏打

准备一小碗冷开水,加入一勺小苏打,搅拌至沸腾。将菠萝块浸泡2-3分钟,然后直接食用。

苏打水是碱性的,可以溶解菠萝中的有机酸,去除菠萝的酸味,使菠萝味道更甜。每个人都不妨试一试。

将菠萝浸泡在小苏打水中的原理与将其浸泡在盐中的原理相同,只是小苏打更好并且节省时间。只需要几分钟就可以把菠萝泡好,这样做出来的味道更香更甜。

菠萝怎么吃比较好

菠萝既可以新鲜食用,也可以加工食用,可以加工成糖浆、菠萝汁、菠萝酱等菠萝罐头。食用新鲜菠萝时,可以将其放入盐水中浸泡30分钟左右,然后放入冷开水中浸泡,以去除咸味。这可以实现脱敏。蘸一些盐水可以使味道更好,但这可以破坏菠萝中的蛋白酶活性,避免引起过敏。饭后最好生吃菠萝,以免引起腹痛。

每次吃菠萝的量应控制在菠萝的1/5以内。如果菠萝比较大,则应控制在1/6以内,并且连续食用时间不得超过三天。否则,会有不同程度的点火。

吃菠萝的注意事项

1.买菠萝时,看一下菠萝的叶子,然后选择叶子较长的。这种味道更香更甜;

2.要买一个浅黄色或亮黄色的菠萝,这是一个成熟的菠萝。最好不要买青色的菠萝,因为它通常不成熟;

3.买一个比感觉柔软的菠萝更硬的菠萝,因为它可能已经变质了;

4.选择菠萝香气浓郁的菠萝,而不是酒精或口味较淡的菠萝,因为这些菠萝已经腐烂且不成熟。

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