栗子是秋天常见的食物味道好，营养价值高适量食用有益健康很多人吃栗子的时候会发现熟了的栗子会变黑这多半是氧化造成的，也可能是变质了，所以这种栗子不能吃

1.氧化

熟板栗去壳后容易变黑原因可能是栗子肉中的淀粉长时间与空气反应产生褐变，肉眼感觉发黑这个栗子还是可以吃的

2.恶化

熟栗子如果保存不当可能会变质，因为栗子中含有丰富的营养物质，对细菌来说是很好的营养物质，会导致熟栗子变质，如霉变，发黑，有异味等，而且变质的栗子不能再吃了

如何保存成熟的板栗不变黑。

1.风干并储存。

煮熟的栗子会充满水分，可以放在阴凉通风处，铺上煮熟的荔枝，加快风干时间，让风干加快栗子中水分的蒸发这样更有利于保存，干栗子吃起来会更甜

2.冷藏保存。

熟栗子也可以放冰箱冰箱的低温环境可以抑制细菌的生长，从而延缓板栗的变质，延长保质期它们也可以在冰箱里保存更长时间

熟栗子能放多久。

常温下可保存2—3天。

一般来说，成熟的栗子在常温下不宜存放太久，一般最多三天存放时，最好是一张一张地摊开，然后放在干燥通风的环境中这将有助于保持栗子干燥，避免细菌滋生，导致发霉变质

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