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菠萝泡盐水营养会流失吗

2023-03-27 09:42 来源: 三联生活

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菠萝是每年三四月份上市的一种水果,它吃起来香甜可口,果肉鲜嫩多汁,营养丰富,很多人都会吃菠萝。菠萝吃之前要用盐水浸泡的,这样可以去除菠萝蛋白酶,改善酸涩的味道,短时间浸泡不会影响营养,但是泡久了就会降低营养价值。

菠萝泡盐水营养有会下降吗

短时间不会导致营养流失,但是长时间可能会导致营养价值下降,并且还容易滋生细菌。

如果菠萝在盐水中浸泡的时间过长,会造成菠萝中营养物质的损失,从而使菠萝中的营养物质减少,降低菠萝的营养价值。

将菠萝长时间浸泡在盐水中,很容易排出菠萝的营养物质并滋生细菌。菠萝也会变质,味道平淡。用盐水清洗气泡可以洗掉玻璃表面,减少对口腔黏膜的刺激,避免过敏反应。它可以浸泡大约10-20分钟。

菠萝为什么泡盐水

因为菠萝含有一种菠萝蛋白酶,正是这种蛋白酶在直接食用时会伤害口腔黏膜并刺激皮肤。过敏或皮肤不好的朋友会感到口腔、舌头甚至嘴唇有麻木和刺痛感。

将菠萝浸泡在盐水中,正好抑制了菠萝酶对我们口腔的刺激,所以用盐水浸泡的菠萝不仅味道甜,而且味道很好。

吃菠萝的注意事项

1.将盐水冲洗干净

将菠萝浸泡在盐水中后,不仅可以避免过敏事故,还可以将菠萝中的一些有机酸分解成盐水,使菠萝的味道显得更甜。但需要注意的是,菠萝在盐水中浸泡后,需要将盐洗干净,否则消耗的盐分会很高,不利于健康。

2.空腹少吃菠萝

还要注意的是,最好不要空腹吃菠萝,因为菠萝中的蛋白酶会破坏胃壁。最好在饭后30分钟吃菠萝,这也有助于消化。

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