黄鱼面是如东的一道经典菜肴，也是当地渔民家庭餐桌上的常客，新鲜捕捞上来的黄鱼肉质紧实、味道鲜美，将其与手工面条相结合，更是相得益彰，面条筋道爽滑，黄鱼肉质细嫩，搭配上特制的汤底，一碗热腾腾的黄鱼面端上桌来，香气扑鼻，让人食欲大增，除了黄鱼面外，当地还有很多其他海鲜佳肴，比如清蒸螃蟹、爆炒虾仁等，都是不可错过的美味。

一碗黄鱼面分量十足，吃面前先喝一口汤，就是最淳朴的黄鱼鲜味，鲜香中回口清甜，没有半点多余的调味料，令人格外心安。

食材的好坏决定了一切，新鲜是必备条件。而如东的黄鱼面采用的都是如东本地小黄鱼，格外新鲜美味。将鱼处理好后下锅烧汤，再配上时令蔬菜搭配，放入刚捞出锅的滑爽面条，一碗鲜掉眉毛的黄鱼面就做好了。

带着寒气进门，带着暖意出门，一碗恰到好处的黄鱼面承载了如东千家万户的温暖，疲惫了一天回到家，最安抚人心的可能正是这一碗完美的黄鱼面吧！

（供稿单位：如东电商中心）

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