泡椒凤爪是一种受欢迎的美食小吃它的做法很多，味道酸辣，味道开胃，很受人们的喜爱很多人自己做泡椒凤爪吃泡椒凤爪一般是新鲜的凤爪，不是速冻的凤爪，不好吃

一般建议用新鲜的鸡爪。

鸡爪一定要新鲜不推荐硬冻鸡爪，因为解冻后肉质可能会变软，影响口感肉质有弹性，丰满的鸡爪是首选

在选择鸡爪的时候，一定要选择新鲜的鸡爪不要用冷冻鸡爪，会影响口感尽量选择白色感性的鸡爪做鸡爪的时候还可以放两片柠檬，味道会更好

用胡椒浸泡鸡爪的做法

1.首先准备新鲜的鸡爪泡椒做凤爪的时候，先把凤爪固定好把鸡爪的指甲剪掉，不然吃饭的时候要费力气，鸡爪会挡住你的路

鸡爪的指甲修复后，用刀拍鸡爪，使鸡爪的关节松动然后再把鸡爪洗一遍

2.将洗净的鸡爪放入冷水锅中煮熟煮的时候放入花椒，八角，姜片一起煮，再加点料酒去腥

锅里的水烧开后，取出锅里漂浮的血沫然后在锅中加入适量的盐和白醋盐的加入让鸡爪的口感更好，醋的加入让鸡爪的口感更脆盖上锅盖继续煮10分钟左右，然后取出鸡爪这里的鸡爪不用煮太久，不然不会这么有嚼劲最好把它们煮到能用筷子刺穿为止

鸡爪捞出后要用清水洗净，因为已经煮了10多分钟了一定要把鸡爪上的油脂擦掉洗净后用冷水浸泡，使其肉质更紧实

3.准备一袋泡椒将泡椒直接倒入锅中加热如果觉得太辣，可以加一点水稀释注意浇泡椒水

辣椒水烧开后，关火，放凉泡椒水冷却后，倒入装有鸡爪的容器中，搅拌均匀不要把泡椒水倒进鸡爪的容器里建议将凤爪放入冰箱冷藏几个小时，这样腌制出来的凤爪味道会更好

4.我们做了泡椒凤爪这样就麻辣爽口，好吃又有嚼劲就算天气冷，鸡爪上也不会有油

要不要把泡椒凤爪放冰箱里。

泡椒凤爪的发源地是四川和重庆这是最受欢迎的小吃之一，尽管很难大张旗鼓泡椒凤爪吃起来又脆又辣虽然是鸡爪做的，但是很爽口，吃起来不腥不腻无论是作为开胃菜还是休闲零食，都是最佳选择，因此深受人们喜爱泡椒凤爪是一种腌制食品一般来说，外面买的泡椒凤爪可以恒温保存六个月左右，但是自己做的泡椒凤爪因为不含防腐剂，很容易坏如果恒温保存，可以保存2到3天如果放在冰箱里，可以保存一周左右

如果自制泡椒凤爪一次吃不完，建议放冰箱冷藏在低温环境下，泡椒凤爪不容易变质，还能减少泡椒凤爪与细菌的接触，比恒温食用更健康不过我们自己的泡椒凤爪还是要尽早吃的如果放在冰箱里很长时间，食物会变坏自制泡椒凤爪，夏天不能隔夜吃，因为没有防腐剂冬天环境温度低，可以恒温存放一天左右如果放在冰箱里，可以保存3~5天，但最好在2天内吃完外面买的泡椒凤爪可以恒温保存，不需要放冰箱，因为添加了防腐剂

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