粽子是由糯米和其他配料制成的味道鲜美，有淡淡的粽子叶香味它是一种受欢迎的传统食物，许多人用高压锅煮粽子一般高压锅煮粽子是不需要盐和碱的，用冷水煮就可以了

不需要。

粽子有两种不同的口味，甜粽子和咸粽子甜饺子里的盐会影响饺子的味道咸饺子会用适量的盐调味，但是在包饺子之前，就已经放入糯米了煮的时候咸味不会流失，所以煮粽子的时候没必要在水里放盐粽子用叶子包着，煮好后不容易加盐

煮粽子的时候，可以选择使用高压锅，因为这样可以提高煮粽子的效率用高压锅只需要20分钟左右，而用普通锅煮粽子需要1—2个小时在家包粽子的前一天晚上，需要把粽子需要的糯米浸泡一下，这样可以缩短煮的时间

高压锅煮粽子需要碱吗。

一般粽子都可以用高压锅煮，不用碱。

碱可以缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软，更滑，更金黄糯米泡一段时间也能起到这个作用如果适合高压锅，也可以不用加碱把饺子泡半天饺子包好放高压锅里1.5小时，饺子熟了

加入食用碱可以增加粘度，使其发粘碱也被用来缩短粽子的烹饪时间，使糯米更软，更滑，颜色更金黄

不过，将糯米浸泡一段时间也能起到上述作用所以，如果不做碱性粽子只是为了缩短时间，那就没必要这么做当然，因为粽子是酸的，所以添加碱性成分可以保持粽子的口感更新鲜

高压锅煮粽子需要多长时间。

20~30分钟。

与普通烹饪相比，用高压锅煮粽子花费的时间更少因为高压锅可以形成高压，提高沸点，粽子会很快熟，所以粽子的营养损失比较小

操作步骤:

1.可以先在高压锅底部放一些芦苇叶，或者放一些筷子在上面这样可以避免粽子直接接触锅底粘锅而且，粽子叶会让粽子更香

2.然后把包好的粽子放进高压锅里粽子的顶部要用干净的砝码压住，然后加入适量的冷水水面要高出粽子两厘米以上，水面不能超过高压锅容积的三分之二，防止高压锅过高

3.合上锅盖前，检查高压锅限压阀排气是否顺畅如果有任何障碍物，必须将其清理干净，以确保气流畅通

4.最后盖上高压锅，点火加热限压阀开始排气后，继续加热30分钟左右熄火，然后让其自然放气自然放气后，就可以开盖吃粽子了

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