绿豆汤是每年夏天受欢迎的饮料和绿豆一起煮，可以消暑，减少燥热很多人在家煮绿豆汤，尤其是女性朋友四季豆放冰箱冷冻更容易煮开，煮的时间会更短

是

将绿豆洗净，用少量水浸泡10分钟左右，然后沥干水分，放入冷冻层，4小时后取出，煮一锅开水，再放入冷冻的绿豆中，很快就会开花。

这样做的原理是绿豆浸泡后吸水根据水结成冰变大的原理，它们被冻裂了开裂的绿豆在热水中摊开，这样可以很快煮熟开花

为什么绿豆冷冻后容易沸腾。

因为绿豆是先用清水泡过的，所以绿豆内部也充满了水然后经过长时间的速冻冷藏，绿豆中的水分也会一起形成冰块这时就会采用热胀冷缩的原理经过长时间的大火和持续的高温加热，绿豆中的冰水会迅速融化沸腾，绿豆壳容易开裂，开花，起壳

同时，由于冷冻和煮沸，汤中绿豆仁的结构被完全破坏如果一直焖下去，很快就可以开始打磨了这是一个非常实用的炖绿豆汤的秘诀

绿豆汤怎么煮比较容易烂1.冷冻后，绿豆煮熟易腐

如果想让绿豆快速沸腾，可以提前洗净，用清水浸泡十分钟，然后取出水放入冰箱冻成冰由于绿豆在浸泡过程中会吸收一定的水分，在冷冻过程中表皮会开裂，所以绿豆直接放在锅里煮很快就会腐烂

2.绿豆加水多次后容易沸腾。

煮绿豆的时候，可以多次加水开始煮绿豆的时候，可以放少量的水，等锅烧开后再加少量的水这样就可以在短时间内把绿豆煮到软烂因为绿豆是这样煮的，所以会受到锅里冷热水的刺激，很快就会把绿豆的皮弄破变软

3.绿豆用开水浸泡后容易腐烂。

通常将绿豆洗净后，放入保温瓶中，倒入开水中瓶盖盖好后，保持20分钟左右，倒入锅中，然后开火煮只要把锅煮开，锅里的绿豆再煮个三四分钟就可以了，口感软糯

4.绿豆炒后容易腐烂。

如果想快速炒绿豆，可以用煎锅慢慢炒4到5分钟此时，一定要注意不要炒绿豆否则煮出来的绿豆汤会有焦味，影响绿豆汤的口感，明显降低绿豆汤的营养价值

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